在這個(gè)炎熱的夏天，除了假期、冰棍、西瓜，

*讓人期待的還有那酸酸甜甜、充滿香味的葡萄。

葡萄是秋冬季的應(yīng)季水果，種類豐富，常見(jiàn)的有巨峰、玫瑰香、提子等種類。在挑選葡萄方面，估計(jì)大家*關(guān)心的就是它的甜度，ATAGO（愛(ài)拓）關(guān)心的卻是它的酸甜度比例，因?yàn)檫m當(dāng)?shù)乃嵛杜c甜味配搭，才會(huì)產(chǎn)生“美味”。

ATAGO（愛(ài)拓）葡萄糖酸度計(jì) —— PAL-BX/ACID 2 

葡萄是由葡萄皮、葡萄肉、葡萄籽組成的，甜味主要來(lái)源于葡萄肉，因?yàn)榇罅康奶欠旨性诶锩妫@些糖分也是人體重要的能量來(lái)源。除了甜味之外，葡萄還有一些酸澀的味道，當(dāng)然，不同品種的酸澀程度也不同。市面上*多的就是巨峰、玫瑰香、提子這三種葡萄。

關(guān)于葡萄

葡萄作為一種水果含有多種糖分，包括葡萄糖、果糖、蔗糖等。從總的含糖量來(lái)說(shuō)，葡萄的平均含糖量在10%～15%，但有些品種（例如新疆無(wú)核白葡萄）含糖量高達(dá)20%～27%，而葡萄干平均含糖量更可高達(dá)80%左右。

也就是說(shuō)吃葡萄時(shí)會(huì)攝入較多糖分，其中占了絕大部分的是葡萄糖和果糖，會(huì)有升高血糖的作用。但是考慮葡萄升血糖的作用時(shí)，我們還要考慮它的血糖生成指數(shù)以及所攝入的量。因?yàn)檫@兩點(diǎn)決定了血糖升高的快慢以及升高的水平。

葡萄的種類

15個(gè)葡萄約含90千卡能量葡萄的平均血糖生成指數(shù)為43，屬于低血糖生成指數(shù)食物，也就是說(shuō)它的糖分釋放比較緩慢，是適合糖尿病患者選擇的水果之一。

除此以外，考慮到葡萄的含糖量較高，一次的攝入量不應(yīng)太多，以避免過(guò)高的血糖負(fù)荷。所以糖尿病患者可以吃葡萄，但是一定要注意攝入量。特別是糖尿病飲食需控制總的碳水化合物及總熱量的攝入，所以在選擇吃葡萄同時(shí)，一定要依個(gè)人需求及血糖控制目標(biāo)相應(yīng)減少攝入其他含碳水化合物的食物及總熱量。

葡萄的選擇

面對(duì)市面上眾多品種的葡萄，它們?cè)跔I(yíng)養(yǎng)上有什么區(qū)別？糖尿病患者又該如何選擇呢？在這里，我們將從各種葡萄的含糖量以及血糖生成指數(shù)來(lái)分析哪種選擇比較好。首先，從含糖量上來(lái)說(shuō)（具體數(shù)值見(jiàn)下表），以每100克為單位，含糖量較低的紅玫瑰葡萄、馬奶葡萄和紫葡萄都是糖尿病患者較好的選擇。它們不僅糖分含量較低，每100克所含的熱量較其他品種也較低。

相對(duì)而言，葡萄干的含糖量極高。不僅如此，葡萄干的血糖生成指數(shù)為64，較各種葡萄的平均血糖生成指數(shù)43高出許多。所以比較而言，糖尿病患者不宜選擇葡萄干。

其他各種葡萄的相對(duì)差距不大，糖友可根據(jù)自己的喜好選擇，但是一定要注意吃的量，以及**中攝入的碳水化合物的總量及總熱量。

各種葡萄的含糖量、種類

每100克葡萄中含有的糖分（克）

葡萄（各種葡萄平均值）-10.3

紅玫瑰葡萄-10.7

巨峰葡萄-12.0

馬奶葡萄-9.1

玫瑰香葡萄-12.1

紫葡萄-10.3

葡萄干-83.4

《以上數(shù)據(jù)來(lái)自網(wǎng)絡(luò)》

ATAGO（愛(ài)拓）無(wú)損非破壞（紅外）糖度計(jì)  PAL-HIKARi 2（葡萄）

無(wú)損檢測(cè)葡萄糖度，

不采摘，不破皮，不切肉，不取汁